Összetevők: gluténmentes lisztkeverék (köles liszt [köles:Lengyelország], quinoa liszt), tápióka keményítő, rostkeverék (útifű maghéj liszt, bambuszrost liszt), térfogat növelő szer (nátrium-hidrogén-karbonát), savanyúságot szabályzó anyag (citromsav)
Felhasználási terület: gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, szójamentes, élesztőmentes, kukoricaliszt és kukoricakeményítő mentes, burgonyamentes, rizsmentes, vegán, zsírszegény, hozzáadott zsiradék nélküli kenyerek és péksütemények készítéséhez.
Elkészítési javaslat:
Házi kenyér recept:
Hozzávalók:
-250 g lisztkeverék
-4 g Eden Premium Himalája, vagy Eden Premium Parajdi só
-310 g langyos víz (körülbelül 40 fokos)
Keverjük össze a hozzávalókat, majd gyúrjuk át alaposan. Alakítsuk vekni formára, majd pihentessük 10 percig. Ezután érdemes 2-3 bevágást ejteni rajta. Előmelegített 190 fokos sütőben szilikonos sütőpapírral bélelt tepsin süssük 70 percig alsó-felső sütéssel. Rácson hagyjuk kihűlni, majd szeletelhetjük igény szerint.
Ízlés szerint fűszerezhető.
Recept 6 darab zsemléhez:
Hozzávalók:
-250 g lisztkeverék
-4 g Eden Premium Himalája, vagy Eden Premium Parajdi só
-310 g langyos víz (körülbelül 40 fokos)
Keverjük össze a hozzávalókat, majd gyúrjuk át alaposan. Osszuk 6 részre, formázzunk belőle zsemléket, majd pihentessük 10 percig. Előmelegített 190 fokos sütőben szilikonos sütőpapírral bélelt tepsin süssük 50 percig alsó-felső sütéssel. Rácson hagyjuk kihűlni.
Ízlés szerint fűszerezhető.
| Átlagos tápérték 100 g lisztkeverékben: | 100 g kész, kisült, a recept alapján készített kenyér átlagos tápértéke: | 100 g kész, kisült, a recept alapján készített zsemle átlagos tápértéke: | 1 darab kész, a recept alapján készített zsemle átlagos tápértéke: | |
| Energia: | 1352 kJ | 773 kJ | 809 kJ | 563 kJ | |
| 324 kcal | 185 kcal | 194 kcal | 135 kcal | |
| Zsír: | 2,2 g | 1,3 g | 1,3 g | 0,9 g | |
| -Amelyből telített zsírsavak: | 0,5 g | 0,3 g | 0,3 g | 0,2 g | |
| Szénhidrát: | 61 g | 35 g | 36 g | 25,4 g | |
| -Amelyből cukrok: | 0,5 g | 0,3 g | 0,3 g | 0,2 g | |
| Rost: | 15 g | 8,6 g | 9 g | 6,3 g | |
| Fehérje: | 8 g | 4,6 g | 4,8 g | 3,3 g |
| Só: | 0,04 g | 0,9 g | 1 g | 0,7 g |
Hozzáadott cukrot nem tartalmaz. Természetes módon előforduló cukrokat tartalmaz.
A kész kenyér, zsemlék, amint kihűltek azonnal fagyaszthatóak (a kenyér szeletelve, adagonként). Kiolvasztva, visszanyerik eredeti, friss állagukat és ízüket. Eltarthatóságuk mélyhűtés nélkül, szobahőmérsékleten, lezárt nejlontasakban 3 nap. Hűtőben nem érdemes tárolni, mert megkeményednek.
