Összeteveők: gluténmentes lisztkeverék (köles liszt, teff liszt, quinoa liszt), tápióka keményítő, rostkeverék
(útifű maghéj liszt, bambuszrost liszt), térfogat növelő szer (nátrium-hidrogén-karbonát), savanyúságot
szabályzó anyag (citromsav)
-Elkészítési javaslat:
Házi kenyér recept:
Hozzávalók:
-250 g lisztkeverék
-4 g Eden Premium Himalaya, vagy Eden Premium Parajdi só
-310 g langyos víz (körülbelül 40 fokos)
Keverjük össze a hozzávalókat, majd gyúrjuk át alaposan. Alakítsuk vekni formára, majd pihentessük 10 percig.
Ezután érdemes 2-3 bevágást ejteni rajta. Előmelegített 190 fokos sütőben szilikonos sütőpapírral bélelt tepsin
süssük 70 percig alsó-felső sütéssel. Rácson hagyjuk kihűlni, majd szeletelhetjük igény szerint.
Ízlés szerint fűszerezhető.
Átlagos tápérték 100 g
lisztkeverékben:
100 g kész, kisült, a recept alapján
készített kenyér átlagos tápértéke:
Energia: 1351 kJ 773 kcal
324 kcal 185 kcal
Zsír: 2,2 g 1,2 g
-Amelyből telített zsírsavak: 0,4 g 0,2 g
Szénhidrát: 60,5 g 34,6 g
-Amelyből cukrok: 0,8 g 0,4 g
Rost: 14,9 g 8,5 g
Fehérje: 8,2 g 4,6 g
Só: 0,05 g 0,9 g
Hozzáadott cukrot nem tartalmaz. Természetes módon előforduló cukrokat tartalmaz.
A kész kenyér amint kihűlt azonnal fagyasztható. Kiolvasztva, visszanyeri eredeti, friss állagát és ízét.
Eltarthatósága mélyhűtés nélkül, szobahőmérsékleten, lezárt nejlontasakban 3 nap. Hűtőben nem érdemes
tárolni, mert megkeményedik.
